Polenta Taragna
Ingredienti: 350 gr di farina di grano saraceno, 250 gr di farina gialla, 600 gr di formaggio valtellinese semigrasso, 700 gr di burro, un panino grattugiato, sale, tre litri di acqua. Procedimento: Mettere l'acqua salata nel paiolo e aggiungere a freddo un terzo del burro. A ebollizione avvenuta, versare a pioggia la farina gialla e [...]